সোরঘাম মদ প্রাথমিকভাবে বাইজিউয়ের হালকা সুগন্ধের অন্তর্গত। হালকা সুবাস বাইজিউ তার সতেজতা এবং বিশুদ্ধ স্বাদের জন্য পরিচিত। কঠিন-স্টেট ফার্মেন্টেশনের মাধ্যমে, জরির মদ সম্পূর্ণরূপে জরির কাঁচামালের প্রাকৃতিক সুগন্ধ প্রদর্শন করে, যেখানে একটি পরিষ্কার শরীর এবং একটি মৃদু গন্ধ বজায় থাকে। হালকা সুবাস বাইজিউ এর বৈশিষ্ট্য হল এর মার্জিত সুগন্ধ, মসৃণ এবং মিষ্টি স্বাদ এবং দীর্ঘ ফিনিশ, এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে জুটি বাঁধার উপযোগী করে তোলে, বিশেষ করে উত্তর চীনে জনপ্রিয়। জরির মদ তৈরির প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে কাঁচামাল নির্বাচন, স্টিমিং, গাঁজন, পাতন এবং বার্ধক্যের মতো ধাপ। প্রতিটি পদক্ষেপ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে গাঁজন পর্যায়ে, যেখানে তাপমাত্রা এবং সময় নিয়ন্ত্রণ সরাসরি মদের গুণমানকে প্রভাবিত করে। এর অনন্য স্বাদ এবং গন্ধের কারণে, বাইজিউ বাজারে জরির মদ একটি গুরুত্বপূর্ণ বিভাগে পরিণত হয়েছে।
