বাইজিউ সংস্কৃতি

জিয়াংজিয়াং বাইজিউ, চাইনিজ বাইজিউ এর অন্যতম প্রধান স্বাদের ধরন, এর অনন্য স্বাদ, কঠোর চোলাই প্রক্রিয়া এবং স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে দেশে এবং বিদেশে ওয়াইন প্রেমীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। মূল মাত্রা থেকে নিম্নলিখিত ব্যাপক বিশ্লেষণ আপনাকে এই ওরিয়েন্টাল সূক্ষ্ম ওয়াইনের অনন্য কবজ প্রশংসা করতে নিয়ে যাবে।

জিয়াংজিয়াং বাইজিউ-এর মূল উৎপাদন এলাকা মাওতাই টাউন, রেনহুয়াই সিটি, গুইঝো প্রদেশে কেন্দ্রীভূত। চিশুই নদীর মাঝখানে অবস্থিত, প্রায় 400 মিটার উচ্চতা, গড় বার্ষিক তাপমাত্রা 18.5 ডিগ্রী এবং 80% এর বেশি আপেক্ষিক আর্দ্রতা সহ, এটি একটি অনন্য মাইক্রোক্লাইমেট পরিবেশ তৈরি করে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, মাওতাই টাউনের বাতাসে বিশেষ লাল মাটি, জলের উত্স এবং প্রচুর অণুজীব সম্প্রদায় একত্রে একটি অপূরণীয় "ব্রুইং ইকোসিস্টেম" গঠন করে। এটি এই প্রাকৃতিক উপহার যা জিয়াংজিয়াং বাইজিউ এর ক্লাসিক স্বাদকে লালন করে।

• প্রধান কাঁচামাল: নির্বাচিত হংইংজি সোরঘাম (মাওতাই টাউনের একটি অনন্য জাত, ছোট শস্য, পুরু ত্বক এবং উচ্চ মাড়ের সামগ্রী সহ), চিশুই নদীর উচ্চ-গুণমান জল, উচ্চ-গুণমানের গম এবং স্থানীয় বেগুনি-লাল কাদামাটি। গমের সাথে জোয়ারের অনুপাত প্রায় 1:1। সোরঘাম গাঁজন ভিত্তি প্রদানের জন্য প্রধান শস্য হিসাবে কাজ করে, গমকে ড্যাকু (স্যাকারিফাইং এবং ফার্মেন্টিং এজেন্ট) তৈরি করা হয় এবং বেগুনি- লাল কাদামাটি অণুজীব ক্রিয়াকলাপে লক করার জন্য গাঁজন পিটগুলিকে সিল করতে ব্যবহৃত হয়।
• স্ট্যান্ডার্ড অ্যালকোহল সামগ্রী: 53 ডিগ্রিতে স্থির। বৈজ্ঞানিক যাচাই দেখায় যে জলের অণু এবং অ্যালকোহল অণুগুলির মধ্যে 53 ডিগ্রি অ্যাসোসিয়েশনের সর্বোচ্চ ডিগ্রি রয়েছে, যা একটি স্থিতিশীল ওয়াইন কাঠামো গঠন করে; 5 বছরেরও বেশি সময় ধরে সেলারিং এবং বার্ধক্যের পরে, ওয়াইন নরম এবং মৃদু হয়ে ওঠে। যদিও এটি একটি উচ্চ-অ্যালকোহল ওয়াইন, এটির কোন মশলাদার স্বাদ নেই, এটি মানুষের শরীরে কম জ্বালা সৃষ্টি করে এবং মুখের মধ্যে প্রবেশ করার সময় এটি একটি মৃদু এবং মিষ্টি স্বাদ ধারণ করে।

• মূল প্রক্রিয়া "12987":এটি জিয়াংজিয়াং বাইজিউ চোলাইয়ের আত্মা, যেমন "ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালে ডাকু তৈরি করা, নবম উৎসবে ডাবল বপন করা, 1-বছরের উৎপাদন চক্র, 2 বার উপাদান খাওয়ানো, 9 বার স্টিমিং, 8 বার গাঁজন, 7 বার ওয়াইন নিষ্কাশন"। ড্যাকু তৈরি থেকে ওয়াইন নিষ্কাশন পর্যন্ত, পুরো প্রক্রিয়াটি প্রাকৃতিক ছন্দ অনুসরণ করে এবং প্রতিটি পদক্ষেপ কারিগরের অভিজ্ঞতা এবং অধ্যবসায়কে মূর্ত করে।
• প্রক্রিয়া বৈশিষ্ট্য "তিন উচ্চ এবং তিনটি দীর্ঘ":"তিন উচ্চ" উচ্চ-তাপমাত্রা ড্যাকু তৈরি (৬০ ডিগ্রির উপরে), উচ্চ-তাপমাত্রার গাদা গাঁজন (৫০ ডিগ্রির উপরে), এবং উচ্চ-তাপমাত্রা ওয়াইন পাতন (৫০ ডিগ্রির উপরে) বোঝায়। উচ্চ তাপমাত্রা কার্যকরভাবে ক্ষতিকারক পদার্থ উদ্বায়ী করতে পারে এবং গন্ধ পদার্থের প্রজন্মকে উদ্দীপিত করতে পারে; "থ্রি লং" বলতে দীর্ঘ ড্যাকু তৈরির সময় (৩-6 মাস), দীর্ঘ পাতন সময় (ভগ্নাংশ ধীর পাতন), এবং দীর্ঘ সঞ্চয় সময় (5 বছরের বেশি) বোঝায়। দীর্ঘমেয়াদী বার্ধক্য ওয়াইনের শরীরকে আরও বিশুদ্ধ করে তোলে এবং সুবাস আরও সুরেলা করে।

• সেভেন কোর লিংক: কাঁচামাল এন্ট্রি থেকে শুরু করে তৈরি পণ্য ডেলিভারি পর্যন্ত, এটি সাতটি ধাপের মধ্য দিয়ে যায়: কাঁচামাল নির্বাচন, ড্যাকু তৈরি, ওয়াইন তৈরি, স্টোরেজ, ব্লেন্ডিং (কোনও অ্যাডিটিভ ছাড়াই বিশুদ্ধ শস্য ওয়াইন ব্লেন্ডিং), পরিদর্শন এবং প্যাকেজিং। স্থিতিশীল ওয়াইন গুণমান নিশ্চিত করতে প্রতিটি লিঙ্কের কঠোর মান রয়েছে।
• সাধারণ স্বাদ: বিশিষ্ট সস সুবাস, মার্জিত এবং সূক্ষ্ম, মৃদু ওয়াইন বডি, এবং খালি গ্লাসে দীর্ঘ-দীর্ঘস্থায়ী সুবাস। বোতল খোলার পরে, বহু-স্তরযুক্ত সুগন্ধ যেমন সস সুবাস, পিট সুগন্ধ এবং শস্যের সুগন্ধের মিশ্রণ; ওয়াইন শরীর পূর্ণ এবং মুখে প্রবেশ করার সময় স্বাদ সুরেলা হয়; পান করার পরে, খালি গ্লাসটি এখনও দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি শক্তিশালী সুবাস ধরে রাখতে পারে, যা জিয়াংজিয়াং বাইজিউয়ের প্রতীকী বৈশিষ্ট্যও।

জিয়াংজিয়াং বাইজিউ "স্বাস্থ্যকর উচ্চ-অ্যালকোহল বাইজিউ" হিসাবে পরিচিত, যার মূল সুবিধাগুলি এতে প্রতিফলিত হয়:

1. মাথাব্যথা নেই: উচ্চ-তাপমাত্রা পাতন (50 ডিগ্রির উপরে) সর্বাধিক ক্ষতিকারক অমেধ্যকে উদ্বায়ী করতে পারে, মদ্যপানের পরে মাথাব্যথা এবং অস্বস্তি হ্রাস করে;

2. তৃষ্ণা নেই: 53 ডিগ্রির সোনার অ্যালকোহল উপাদান জলের অণু এবং অ্যালকোহল অণুগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে একত্রিত করে, এবং লিভারের বিপাকের সময় অতিরিক্ত জলের প্রয়োজন হয় না, পান করার পরে প্রচুর পরিমাণে জল পান করা এড়িয়ে যায়;

3. প্লীহা, পাকস্থলী এবং যকৃতের জন্য উপকারী: এর অম্লতা সাধারণ বাইজিউর তুলনায় 3-5 গুণ বেশি, প্রধানত অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড দ্বারা গঠিত। ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের মতে "অম্লতা প্লীহা এবং পাকস্থলীতে উপকার করে", এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া লিভারকে মেটালোথিওনিন তৈরি করতে উদ্দীপিত করতে পারে, লিভার সিরোসিসকে বাধা দেয়;

4. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: SOD সক্রিয় উপাদান রয়েছে, যা শরীরে মুক্ত র‌্যাডিকেলগুলিকে অপসারণ করতে পারে এবং সম্ভাব্য সুবিধা যেমন-ক্লান্তি এবং বার্ধক্য বিরোধী-।